2018年4月29日 星期日

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【必學片】川菜的靈魂 就是這一味兒| 蘋果私房菜 | 台灣蘋果日報
訂閱《蘋果日報》,隨時follow最新最快的新聞➔https://goo.gl/grzEy8 今日最夯動新聞看這邊➔https://goo.gl/RSpWx4 經典熱門動新聞,不看你就落伍啦➔https://goo.gl/QtXJvN   麻辣是四川菜給人的第一印象,想要煮出道地的川味,紅油是必不可少的元素。台北國賓川菜廳行政主廚徐鳳欽今天教你正宗紅油的做法,他叮嚀:「煉紅油的香料要先浸過水,下油鍋時才不容易焦掉。」而過濾出來的辣椒渣不要丟掉,用來拌麵、沾料理也很可口。 ● 蘋果日報:https://ift.tt/2ARjMYx ● 蘋果動新聞:https://ift.tt/2Bon1Yw ● 蘋果FB:https://ift.tt/1eCHA0n ● 加入蘋果LINE:https://goo.gl/Mi2vqW


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